23 Sep

La falta de conocimiento y la desconfianza hacia los aditivos alimentarios son fenómenos recurrentes en la sociedad contemporánea. Con el propósito de esclarecer esta cuestión, nos proponemos abordar preguntas fundamentales relacionadas con los aditivos alimentarios....

22 Ene

El Real Decreto 3/2023 de aguas de consumo humano, de 10 de enero, es una transposición parcial de la Directiva (UE) 2020/2184 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2020. Viene a sustituir este Real Decreto a la antigua normativa vigente...

25 Sep

El pasado 11 de mayo de 2023, el Pleno del Congreso de los Diputados aprobó un proyecto de ley pionera. Concretamente, el Proyecto de Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, 121/000107. Es una ley pionera, como decimos, porque es la primera regulación...

28 Ago

Todas las empresas operadoras de colectividades tendrán que informar acerca de los  alérgenos que contengan sus platos, según la Ley de Información Alimentaria, recogida en el Reglamento Europeo 1169/2011. Según la misma, se establece como obligatoria la comunicación de “la información sobre todo ingrediente que...

03 Jul

Suspensión del reconocimiento IFS El día 9 de diciembre de 2022 nos sorprendió una insólita noticia por parte de IFS, y es que se indicaba que GFSI había suspendido el reconocimiento de la norma IFS, de forma temporal y durante un mínimo de tres meses. Aunque...

11 Abr

Los productos químicos representan un riesgo real, ya que personas con distinto nivel formativo los manejan a diario. Por tanto, se hizo necesario establecer un criterio unificado (Armonizado) para clasificar, etiquetar y envasar los productos químicos. Esto motivó la creación de un “libro púrpura”, que...

07 Feb

En los últimos años, el sector de Sanidad Ambiental, en lo que respecta al control de plagas se ha llevado a cabo una profesionalización muy elevada. Esto significa que los servicios para el control de plagas están obligados a ofrecer la mejor garantía sanitaria y...

26 Ago

En los últimos años la seguridad alimentaria se ha visto sometida a grandes mejoras y adelantos, puesto que el consumidor cada vez es más exigente. El objetivo de dichas mejoras siempre es la fabricación de alimentos con garantías del 100 por 100 que no tengan...

04 May

En plena fase de desescalada, muchos son los cambios que las industrias van a tener que aplicar a partir de ahora, tanto para proteger a sus trabajadores como para seguir ofreciendo a sus clientes los mejores productos y servicios. La industria alimentaria, de forma especial, tiene...

04 Ene

El próximo 1 de febrero entrará en vigor la última versión de la norma para la seguridad alimentaria BRC Global Standard Food Safety , que posibilita el establecimiento de un referente para la producción de alimentos seguros. Dicha norma es revisada de forma periódica por grupos...

07 Sep

La limpieza y desinfección son dos actividades claves e imprescindibles en la industria alimentaria, que junto con otras cuestiones permiten alcanzar la seguridad de los alimentos. Para lograr dicho objetivo, la desinfección de superficies, recipientes, equipos y utensilios que entren en contacto con los alimentos...