07 Feb

En los últimos años, el sector de Sanidad Ambiental, en lo que respecta al control de plagas se ha llevado a cabo una profesionalización muy elevada. Esto significa que los servicios para el control de plagas están obligados a ofrecer la mejor garantía sanitaria y...

26 Ago

En los últimos años la seguridad alimentaria se ha visto sometida a grandes mejoras y adelantos, puesto que el consumidor cada vez es más exigente. El objetivo de dichas mejoras siempre es la fabricación de alimentos con garantías del 100 por 100 que no tengan...

05 Jul

En los últimos años, la Seguridad Alimentaria ha experimentado un auge exponencial. Los controles por parte de las autoridades sanitarias, así como de las entidades de certificación, se vuelven cada vez más exigentes. Disponer de un sistema de autocontrol APPCC es obligatorio para todas las...

31 May

La aplicación de radiaciones ionizantes a los alimentos es un proceso físico, no térmico, por el cual los alimentos se exponen brevemente a una fuente de energía radiante que puede ser de tres tipos: rayos gamma, rayos x o electrones acelerados. Las características técnicas de las...

29 Mar

La conservación de alimentos es un asunto de importancia extrema en nuestros días, ya que el consumidor necesita poder extender la vida útil de los alimentos y que estos sean lo menos perecederos posibles. Aunque todavía queda gente que realiza sus compras de alimentos diariamente con el...

21 Dic

Si existe un alimento que ha acompañado a nuestra dieta desde tiempos inmemoriales, éste es el pan. Sus orígenes, oficialmente, se remontan a 8000 años antes de Cristo junto con la transición del nomadismo al sedentarismo, aunque recientes estudios aseguran que podría remontarse la producción incluso...

19 Ago

Durante esta época de pandemia a nivel mundial muchas han sido las noticias relacionadas con el PCR y el análisis de Covid-19, pero, ¿sabemos en qué consiste esta técnica?, ¿es tan fiable como se indica? Aprovecharemos esta entrada en el blog para poder describir el...