31 May

La aplicación de radiaciones ionizantes a los alimentos es un proceso físico, no térmico, por el cual los alimentos se exponen brevemente a una fuente de energía radiante que puede ser de tres tipos: rayos gamma, rayos x o electrones acelerados. Las características técnicas de las...

29 Mar

La conservación de alimentos es un asunto de importancia extrema en nuestros días, ya que el consumidor necesita poder extender la vida útil de los alimentos y que estos sean lo menos perecederos posibles. Aunque todavía queda gente que realiza sus compras de alimentos diariamente con el...

21 Dic

Si existe un alimento que ha acompañado a nuestra dieta desde tiempos inmemoriales, éste es el pan. Sus orígenes, oficialmente, se remontan a 8000 años antes de Cristo junto con la transición del nomadismo al sedentarismo, aunque recientes estudios aseguran que podría remontarse la producción incluso...

19 Ago

Durante esta época de pandemia a nivel mundial muchas han sido las noticias relacionadas con el PCR y el análisis de Covid-19, pero, ¿sabemos en qué consiste esta técnica?, ¿es tan fiable como se indica? Aprovecharemos esta entrada en el blog para poder describir el...