El fraude alimentario consiste en un engaño intencionado llevado a cabo con finalidad lucrativa, que genera un riesgo para la inocuidad alimentaria, representa una importante amenaza para la salud pública y, además, puede llegar a tener un terrible impacto económico sobre la economía. Entre los requisitos comunes de algunos de los principales estándares reconocidos (IFS Food, BRC Food y FSSC 22000), se encuentran la necesidad de elaborar un análisis de la vulnerabilidad del fraude y un plan de mitigación. Con nuestro curso conseguirás adquirir los conocimientos que te permitirán conocer con mayor profundidad la normativa de aplicación y adaptar sistemas de gestión de inocuidad alimentaria a los requisitos relacionados con este tipo de fraude.
Curso Prevención y Control del Fraude Alimentario
A continuación, facilitamos la información y las características del curso.
Curso Prevención y Control del Fraude Alimentario
Modalidad
Aula Virtual
Duración
10 horas
Código
Di01FRAUDEAL
Fechas de realización
Próximamente
Precio
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El Equipo Tutorial está formado por profesionales que no sólo serán los responsables del acompañamiento a lo largo de tu propio proceso de aprendizaje, sino también de convertirte en protagonista y mantenerte motivado para que no pierdas el interés por el curso, al tiempo que potenciará tu participación para su mejor aprovechamiento.
Sus miembros son especialistas en la temática del curso, con interés en la innovación y las tecnologías de la información y la comunicación, además de conocer perfectamente la plataforma e-Learning y dominar las herramientas de comunicación.
Las Sesiones Tutoriales se especificarán en la Guía Didáctica una vez que comience el curso.
Dirigido a profesionales del ámbito de la seguridad alimentaria interesados en controlar, prevenir y gestionar el fraude alimentario dentro de las empresas.
- Comprender qué es el fraude alimentario y por qué es un problema importante en la industria alimentaria.
- Identificar los diferentes tipos de fraude alimentario y cómo se pueden detectar.
- Familiarizarse con los estándares y regulaciones alimentarias que se aplican a nivel nacional e internacional.
- Conocer las prácticas de control de calidad y aseguramiento de la calidad utilizadas en la industria alimentaria para prevenir y detectar el fraude.
- Aprender a reconocer las señales de alerta que indican la posibilidad de fraude alimentario en diferentes etapas de la cadena de suministro.
- Entender los riesgos asociados con el fraude alimentario, incluyendo riesgos para la salud del consumidor, riesgos financieros y riesgos de reputación.
- Analizar los casos de fraude alimentario más notorios de los últimos años y entender cómo se descubrieron y resolvieron.
- Desarrollar habilidades para comunicar efectivamente el tema del fraude alimentario a diferentes audiencias, incluyendo consumidores, empresas y autoridades reguladoras.
- Reflexionar sobre la importancia de la ética y la responsabilidad social en la industria alimentaria y cómo pueden ayudar a prevenir el fraude alimentario.
- Introducción al fraude alimentario: definición, tipos de fraude alimentario, impacto económico y en la salud pública.
- Regulación y marco legal: normativas nacionales e internacionales para la prevención y el control del fraude alimentario.
- Vulnerabilidades en la cadena de suministro: análisis de riesgos y puntos críticos en la producción, el transporte y la distribución de alimentos.
- Tipos de fraude alimentario: adulteración, falsificación, fraude económico, sustitución de ingredientes, entre otros.
- Técnicas de detección y análisis: métodos para la identificación de sustancias fraudulentas, análisis sensorial y de autenticidad.
- Casos de éxito y fracaso: análisis de casos prácticos en la detección y prevención de fraudes alimentarios.
- Estrategias de prevención y mitigación: buenas prácticas de fabricación, sistemas de trazabilidad y auditorías internas.
- Comunicación y transparencia: importancia de la comunicación en la gestión del fraude alimentario y su impacto en la reputación de la marca.
- Responsabilidad social empresarial: papel de las empresas en la prevención del fraude alimentario y su compromiso con la sociedad.
- Prácticas éticas y sostenibles: reflexión sobre el impacto del fraude alimentario en el medio ambiente y el desarrollo sostenible.
Las personas que hayan superado el curso se les hará entrega del correspondiente certificado acreditativo por parte de DIDASCALIA EDUCATIONAL GROUP.