El Curso sobre la Nueva ley de cadena alimentaria está dirigido a:

• Todas aquellas personas que quieran o necesiten formarse en legislación alimentaria.
• Aquellas personas que necesitan establecer estrategias para implantar políticas adecuadas en alimentación.
• Mandos intermedios de empresas alimentarias.
• Estudiantes universitarios relacionados con grados en el ámbito de la alimentación.

• Adquirir los conocimientos sobre la cadena alimentaria e implementarlos en la industria.
• Enseñar prácticas correctas a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria.
• Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones.
• Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la cadena alimentaria.

Módulo 1. La Cadena Alimentaria: Concepto, regulación, y legislación aplicable

1. 1. Agentes que intervienen en la Cadena Alimentaria. Responsabilidades.
   2. Concepto de Sostenibilidad ambiental en la Cadena Alimentaria.
   3. Control de calidad y seguridad en industrias alimentarias.
   4. Marco normativo sobre Cadena Alimentaria:
      • Ley 12/2013.
      • Ley 16/2021.
      • Normativa de la Unión Europea.
      • Legislación relacionada.

Módulo 2. Casos Prácticos

1. 1. Observatorio de la Cadena Alimentaria:
      • Organización y estructura.
      • Estudios de Cadena de Valor. Ejemplos, leche y AOVE.
      • Sistema de información de precios en origen. Ejemplos.
   2. Preguntas y respuestas en relación con la aplicación de la ley de la cadena. A los productores primarios.
   3. Código de buenas prácticas mercantiles en la cadena alimentaria.
   4. Web de la Agencia de Información y control alimentario.