El Equipo Tutorial está formado por profesionales que no sólo serán los responsables del acompañamiento a lo largo de tu propio proceso de aprendizaje, sino también de convertirte en protagonista y mantenerte motivado para que no pierdas el interés por el curso, al tiempo que potenciará tu participación para su mejor aprovechamiento.

Sus miembros son especialistas en la temática del curso, con interés en la innovación y las tecnologías de la información y la comunicación, además de conocer perfectamente la plataforma e-Learning y dominar las herramientas de comunicación.

Las Sesiones Tutoriales se especificarán en la Guía Didáctica una vez que comience el curso.

Este curso está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de Industria Alimentaria y más concretamente del área profesional Alimentos Diversos que deseen especializarse en dicha materia.

1. Importancia de las secciones de frescos como valor diferencial con respecto a la competencia.
2. Mermas: qué son y cómo influyen en el rendimiento de la sección.
3. Causas y consecuencias de la generación de mermas.
4. Parámetros para el control de mermas.
5. Medidas para disminuir las mermas que se generan en las secciones de frescos.
6. Controles necesarios en las distintas fases por las que pasa el producto fresco desde la recepción hasta la venta.
7. Hábitos concretos de la manipulación del producto.