El Equipo Tutorial está formado por profesionales que no sólo serán los responsables del acompañamiento a lo largo de tu propio proceso de aprendizaje, sino también de convertirte en protagonista y mantenerte motivado para que no pierdas el interés por el curso, al tiempo que potenciará tu participación para su mejor aprovechamiento.

Sus miembros son especialistas en la temática del curso, con interés en la innovación y las tecnologías de la información y la comunicación, además de conocer perfectamente la plataforma e-Learning y dominar las herramientas de comunicación.

Las Sesiones Tutoriales se especificarán en la Guía Didáctica una vez que comience el curso.

Este curso va dirigido a personal sanitario y nutricionistas, así como profesionales de geriatría y responsables en alimentación en empresas de colectividades e industria alimentaria, consultores de alimentación, educadores, etc.

• Conocer y diferenciar los conceptos de nutrición y salud
• Identificar los nutrientes y sus funciones en el organismo
• Entender la importancia de una buena alimentación y del equilibrio nutricional
• Aplicar sistemas de conservación adecuados a cada tipo de alimento

Unidad 1. Nutrición y salud

• Introducción.
• Alimentación saludable.
• Equilibrio alimentario. Normas y características que rigen el equilibrio nutritivo.
• Principales relaciones entre energía y nutrientes.
• Guías alimentarias o dietéticas.
• Dieta mediterránea.
• Importancia de la alimentación y su relación con la salud.
• Mitos y errores sobre la alimentación.
• Resumen

Unidad 2. Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria

• Introducción.
• Libro blanco sobre seguridad alimentaria.
• Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria EFSA.
• Legislación alimentaria.
• Resumen.

Unidad 3. Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición

• Introducción.
• Aspectos más destacados.
• Estado, comunidades autónomas y entidades locales.
• Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria.
• Registros.
• Sistema de información de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
• Cauces de apoyo y cooperación científico-técnica.
• Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria.
• Estrategia de la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (NAOS).
• Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad.
• Resumen