El Equipo Tutorial está formado por profesionales que no sólo serán los responsables del acompañamiento a lo largo de tu propio proceso de aprendizaje, sino también de convertirte en protagonista y mantenerte motivado para que no pierdas el interés por el curso, al tiempo que potenciará tu participación para su mejor aprovechamiento.

Sus miembros son especialistas en la temática del curso, con interés en la innovación y las tecnologías de la información y la comunicación, además de conocer perfectamente la plataforma e-Learning y dominar las herramientas de comunicación.

Las Sesiones Tutoriales se especificarán en la Guía Didáctica una vez que comience el curso.

Este curso está dirigido a profesionales y personas del sector agroalimentario con interés en conocer el planteamiento de la última versión del Codex Alimentarius sobre el análisis de peligros y la determinación de los puntos críticos de control.

• Identificar los peligros para la inocuidad del alimento, del proceso productivo y del ambiente de procesamiento de tu organización.
• Identificar las medidas de control de las que dispone tu organización para el control de los peligros detectados.
• Evaluar el riesgo de los peligros identificados para determinar cuáles de ellos son significativos para tu organización.
• Determinar los puntos críticos de control con base en el árbol de decisiones propuesto por el Codex Alimentarius.