El desperdicio alimentario es uno de los principales desafíos ambientales, económicos y sociales de nuestra época. Este curso ofrece herramientas prácticas y estratégicas para diseñar planes efectivos de reducción en distintos contextos. Con un enfoque aplicado, se busca fomentar la sostenibilidad y la optimización de recursos.
Curso Diseño del Plan para minimizar el desperdicio Alimentario
A continuación, facilitamos la información y las características del curso.
Curso Diseño del Plan para minimizar el desperdicio Alimentario
Modalidad
Aula Virtual
Duración
10 horas
Código
Di01DPMDALIM
Fechas de realización
26 de noviembre y 3 de diciembre de 2025
Precio
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Descuentos especiales
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| MIÉRCOLES 26/11 | MIÉRCOLES 03/12 |
| 09:00 a 14:00 | 09:00 a 14:00 |
- Profesionales y técnicos del sector alimentario.
- Responsables de gestión en comedores, restaurantes y servicios de catering.
- Docentes y formadores en temas de sostenibilidad.
- Estudiantes de carreras afines a la alimentación, nutrición, gestión ambiental o agroindustria.
- Personal de organizaciones públicas y privadas interesadas en reducir su impacto ambiental.
Objetivo general:
- Diseñar un plan de acción integral para minimizar el desperdicio alimentario en entornos domésticos, institucionales y empresariales.
Objetivos específicos:
- Comprender la magnitud y causas del desperdicio alimentario.
- Conocer normativas, buenas prácticas y estrategias internacionales de reducción.
- Identificar puntos críticos de pérdida en la cadena alimentaria.
- Aplicar herramientas de diagnóstico y medición del desperdicio.
- Elaborar un plan de prevención y reducción adaptado al contexto del participante.
1. Contexto y problemática del desperdicio alimentario
- Conceptos clave: pérdida vs desperdicio.
- Causas principales y cifras globales / locales.
- Impactos ambientales, sociales y económicos.
2. Legislación y políticas: europea, española y autonómica
- Directrices / estrategias europeas sobre residuos alimentarios, economía circular, y reducción del desperdicio.
- Ley española de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario (Ley 1/2025): obligaciones, jerarquía de destinos, planes obligatorios, plazos.
- Legislación de las Comunidades Autónomas aplicable y particularidades autonómicas (normativas locales, incentivos, programas regionales).
3. Diagnóstico y medición del desperdicio
- Métodos de cuantificación y registro.
- Obligaciones legales de registro/informe si la ley lo exige.
- Indicadores y herramientas de análisis.
4. Estrategias de prevención y reducción
- Buenas prácticas que respondan a la legislación: donaciones, envases para sobras, fechas de caducidad / consumo preferente, etc.
- Innovaciones en conservación y aprovechamiento.
- Políticas de sensibilización obligatorias y voluntarias.
5. Diseño del plan de acción
- Cómo asegurar cumplimiento legal en el plan (normativa europea y española).
- Definición de objetivos, metas e indicadores, incluidos los legales.
- Implementación, seguimiento, reporte, mejoras continuas, asegurando la legalidad.
Las personas que hayan superado el curso se les hará entrega del correspondiente certificado acreditativo por parte de DIDASCALIA EDUCATIONAL GROUP.