El desperdicio alimentario es uno de los principales desafíos ambientales, económicos y sociales de nuestra época. Este curso ofrece herramientas prácticas y estratégicas para diseñar planes efectivos de reducción en distintos contextos. Con un enfoque aplicado, se busca fomentar la sostenibilidad y la optimización de recursos.
Curso Diseño del Plan para minimizar el desperdicio Alimentario
A continuación, facilitamos la información y las características del curso.
Curso Diseño del Plan para minimizar el desperdicio Alimentario
Modalidad
Aula Virtual
Duración
10 horas
Código
Di01DPMDALIM
Fechas de realización
Próximamente
Precio
Solicitar información aquí
Descuentos especiales
¿Eres desempleado/a o autónomo/a? Consulta los descuentos disponibles
- Profesionales y técnicos del sector alimentario.
- Responsables de gestión en comedores, restaurantes y servicios de catering.
- Docentes y formadores en temas de sostenibilidad.
- Estudiantes de carreras afines a la alimentación, nutrición, gestión ambiental o agroindustria.
- Personal de organizaciones públicas y privadas interesadas en reducir su impacto ambiental.
Objetivo general:
- Diseñar un plan de acción integral para minimizar el desperdicio alimentario en entornos domésticos, institucionales y empresariales.
Objetivos específicos:
- Comprender la magnitud y causas del desperdicio alimentario.
- Conocer normativas, buenas prácticas y estrategias internacionales de reducción.
- Identificar puntos críticos de pérdida en la cadena alimentaria.
- Aplicar herramientas de diagnóstico y medición del desperdicio.
- Elaborar un plan de prevención y reducción adaptado al contexto del participante.
1. Contexto y problemática del desperdicio alimentario
- Conceptos clave: pérdida vs desperdicio.
- Causas principales y cifras globales / locales.
- Impactos ambientales, sociales y económicos.
2. Legislación y políticas: europea, española y autonómica
- Directrices / estrategias europeas sobre residuos alimentarios, economía circular, y reducción del desperdicio.
- Ley española de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario (Ley 1/2025): obligaciones, jerarquía de destinos, planes obligatorios, plazos.
- Legislación de las Comunidades Autónomas aplicable y particularidades autonómicas (normativas locales, incentivos, programas regionales).
3. Diagnóstico y medición del desperdicio
- Métodos de cuantificación y registro.
- Obligaciones legales de registro/informe si la ley lo exige.
- Indicadores y herramientas de análisis.
4. Estrategias de prevención y reducción
- Buenas prácticas que respondan a la legislación: donaciones, envases para sobras, fechas de caducidad / consumo preferente, etc.
- Innovaciones en conservación y aprovechamiento.
- Políticas de sensibilización obligatorias y voluntarias.
5. Diseño del plan de acción
- Cómo asegurar cumplimiento legal en el plan (normativa europea y española).
- Definición de objetivos, metas e indicadores, incluidos los legales.
- Implementación, seguimiento, reporte, mejoras continuas, asegurando la legalidad.
Las personas que hayan superado el curso se les hará entrega del correspondiente certificado acreditativo por parte de DIDASCALIA EDUCATIONAL GROUP.