31 Mar GUÍA DEL REAL DECRETO 3/2023 DE AGUAS DE CONSUMO HUMANO PARA EMPRESA ALIMENTARIA
La elaboración del Plan Sanitario del Agua en edificios prioritarios es una de las obligaciones derivadas de la Directiva UE 2020/2184 relativa a la calidad de las aguas destinadas al consumo humano, que se transpone al derecho español en 2023 como el Real Decreto 3/2023, de 10 de enero, por el que se establecen los criterios técnico-sanitarios de la calidad del agua de consumo, su control y suministro.
Durante el rodaje y los primeros años de vida de esta normativa, se están elaborando documentos que se irán ajustando e irán sufriendo modificaciones según las dudas planteadas por cada uno de los sectores implicados. Tras la publicación de la guía de implementación del Real Decreto 3/2023, en este caso, diversos organismos y CCAA han planteado una serie de dudas sobre la interpretación de los artículos que afectan particularmente a la industria alimentaria (Capítulo VI – artículos 65 a 71).
Es por ello que el Ministerio de Sanidad ha derivado el tema a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), que ha publicado una guía de apoyo denominada “Documento guía para la aplicación armonizada del Capítulo VI del Real Decreto 3/2023 sobre calidad del agua en la empresa alimentaria”. En este documento se establecen los requisitos de calidad del agua utilizada en la industria de alimentos.
El resultado es un documento anexo en forma de cuestionario de preguntas y respuestas que trata de armonizar la actuación de los Servicios de Inspección de las distintas comunidades Autónomas en el sector de industria alimentaria.
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