Aquellas personas que estén interesadas pueden inscribirse de forma telemática, enviando toda la documentación requerida al email de info@didascalia.es.
Prioritariamente a trabajadores ocupados, en caso de no ocupar el total de plazas con alumnos que cumplan con este requisito podrán participar desempleados.
1. Importancia de las secciones de frescos como valor diferencial con respecto a la competencia
2. Mermas: qué son y cómo influyen en el rendimiento de la sección
3. Causas y consecuencias de la generación de mermas
4. Parámetros para el control de mermas
5. Medidas para disminuir las mermas que se generan en las secciones de frescos
6. Controles necesarios en las distintas fases por las que pasa el producto fresco desde la recepción hasta la venta
7. Hábitos concretos de la manipulación del producto.
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